炸元宵怎么才能不爆视频

炸元宵怎么才能不爆视频

炸元宵是一个技术活，好多人都为此发愁。下面给大家分享一些方法和技巧，让你的元宵炸制过程更加顺利，不易炸开。

1. 针扎小孔

很多人可能不知道，事实上，在将汤圆拿去油炸之前，可以用牙签或者针扎几个小孔。这样，汤圆在油炸的过程中得以透气，就不会因为膨胀而崩裂了。

这个方法虽然简单，但非常有效。通过扎小孔，让汤圆内部的气压得以平衡，避免因为气体膨胀导致爆裂。同时，扎孔还有助于让炸制过程中的油分更好地渗入汤圆内部，提高口感的丰富度。

2. 控制油温

除了扎孔，控制油温也是炸制元宵时需要注意的关键。如果油的温度太高，元宵容易爆裂。所以，当炸元宵的时候，油温应该控制在五成热左右。

这样既能确保元宵能够炸熟，又能避免因为温度过高导致瞬间蒸发的水分产生剧烈的气压，造成汤圆爆裂。

3. 分次炸制

除了针扎小孔和控制油温外，分次炸制也是一个很好的方法。当油的温度达到六七成熟时，将元宵分两次炸制。

首先，将元宵放入油中炸制至浅黄色，然后用竹筷翻动，使之受热均匀。最后再次炸制至金黄色。

这样做可以让元宵受热更加均匀，减少爆裂的风险。同时，还可以增加外酥内软的口感，让元宵更加美味可口。

总结

通过以上这些方法，相信大家在炸制元宵时不再会遇到爆裂的问题。针扎小孔、控制油温和分次炸制是三个简单但非常实用的技巧，可以帮助你炸出漂亮、口感丰富的元宵。

现在，你可以放心享用自制的美味元宵了！